La gastronomía molecular ¿Qué es? Es el estudio de los procesos físicos y científicos que se desarrollan en la cocina. Básicamente, es la combinación entre ciencia y arte. La gastronomía molecular se basa en la experimentación de la gastronomía, creando así nuevos sabores y texturas. ¿Quién y cuándo la creó? Una de las primeras veces que se vio la gastronomía molecular fue en el siglo XIX cuando el chef francés Marie-Antonie Carême declaró las transformaciones en la comida dependiendo de su temperatura. Marie-Antonie Carême Luego Nicholas Kurti y Hervé This revolucionaron los descubrimientos de otros científicos y le llamaron a esta dinámica gastronomía molecular. Hervé This y Nicholas Kurti Y aquí tienen un vídeo que hice donde podrán aprender como cocinar algunos deliciosos platillos de cocina molecular
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Como hacer Trufas
Hola amigos, ¿cómo están? esta vez nuestros compañeros Leo, Juan Ca y Ale nos mostrarán cómo preparar unas deliciosas trufas de chocolate. Una receta fácil y divertida para hacer con la familia, los dejo con el vídeo.
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